台灣花店型態掠影

摘錄自台灣花藝vol.69

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隨著工商活動的日漸繁富，民眾也日益重視家居美化，使得整個花卉經營的型態起了巨大的變化，不僅在花卉數量的消費上有了明顯的提昇，更在質的方面有了長足的進步。傳統的小花店一個個從陰濕角落蛻變出來，光潔的門面、井然有序的陳設，再再讓人覺得今日的花店經營已截然不同於昨日的花店了。花域博客#W~ju6lR)XV

ㄧ、大家最熱悉的花卉經營方式莫過於市場型的花攤或花店了，設備簡單，幾個水桶，一張桌子便能營業，相對的由於設備簡單因此所能提供的服務項目也較少。因此這類花店大都以零售切花販售為主，而其特點就是大都位於市場、夜市等人潮聚集之處。此種型態花店的優點是，提供了一般住家選購花卉方便的處所，而其缺點是花卉的品質不易控制，且損耗較大，若能在提昇品質、加強包裝上加把勁，相信還是有其存在的空間。花域博客 XT1hG\K!?R

二、第二類型的花店經營的型態較為特殊，它們以製作低價位的花園、花籃或是與葬儀社合作承包花車、靈堂佈置為主，由於地緣因素因此這類花店大都位於民權東路、辛亥路等地或附近，因為型態特殊有一定的需求量，因而有其存在的必要。

三、接下來介紹的則是因應近年高漲的房租而產生的「花藝工作室」，為了節省房租支出以及裝潢費用，這類花店捨棄以門面來吸引客戶的方式，將營業和工作場所移至巷弄或是二樓以上，藉著精湛的設計、高品質的服務，再配合業務員的促銷或設計師個人魅力來進行推廣。「工作室」雖然場地較小，但也都五臟俱全，以提供客戶不同的需求是其特點，大都也兼具花藝教學項目。

四、另一種經營型態則是在百貨公司、超市或大賣場設置專櫃經營，再細分也可分為二類：一種是較具規模的經營方式，有服務人員來替客戶包裝、設計花款，宛如一般的花店一樣。另一種則在超市或大賣場中以散裝 ( 三～五支 ) 單一種花材為商品，任顧客與其他商品一起選購。花域博客u$Ip&l.a[
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&Z!y1Y]v ^0五、當然最主要的經營方式還是以高級的花店為正統，廣潔的櫥窗，明亮的冷藏櫃、漂亮的門市、高品質的服務，迅速的國際性電傳送花，都是不可或缺的條件，甚至與休閒咖啡、精品、民藝等共同經營成為一種多角化的營運，爭取更多客戶源。

六、現在另一種新興的經營型態甚至不需店面，只要一台電腦與數位相機就能成立，就是網路花店或是網路拍賣，劃破時空限制，不需實體花店甚至任何花藝技巧也可以，於是成本相當低廉，入門檻低。但因仍需依靠各地區的實體花店進行商品製作及配送，於是品質掌握十分重要，「誠信」也是此種花店成功的要訣。若能建立在原本實體花店上成立之網路花店，較能取信於顧客。

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