健脾汤-莲子糯米糕

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健脾养颜汤  

材料：栗子320克，瘦肉160克，淮山药20克，油盐酌量。  

制作：先将栗子剥壳后用水浸泡去皮；瘦肉原块洗净，然后将全部材料一起放入煲中，倒入5碗水，待瘦肉软熟即可。  

评点：于老脾胃不好，经他一位厨师友人指点，遂服用此汤。此汤能开胃健脾，强身健体。于老步入晚年后，喜欢游历名山大川，而精力不衰，鹤发童颜，得益于“于氏健脾养颜汤”所拥有的神奇功效。


莲子糯米糕

材料：干莲子肉（去心、净肉）、糯米（或稻米）各500克，水适量。  

制作：莲子肉放锅内，加水适量，煮至熟烂，以洁净纱布包莲子肉，揉烂碎。糯米淘净，与莲子肉茸拌匀，置搪瓷盆内，加水适量，蒸熟，待冷后，以洁净纱布将其压平，切块，上碟后撒白糖一层即可。  

评点：莲子肉健脾涩肠、养心益肾，糯米健脾开胃，本品美味可口，经常食用，可治疗病后体虚脾虚久泻等。